Una tradición sabrosa
Este joven chef comparte la historia de su familia con el mundo, receta a receta.
Al leer, piensa en: ¿Cuáles son algunas de tus tradiciones familiares?
Enrrique Alejandro tiene un talento especial. El estudiante de sexto grado es capaz de convertir una comida en una celebración de sus raíces mexicanas.
Las recetas de Enrrique lo han convertido en una estrella en Instagram, TikTok y YouTube. Publica videos sobre cómo preparar sus recetas favoritas. Pero sus videos no solo tratan de comida. También tratan sobre el orgullo por ser uno mismo.
“La comida mexicana es especial para mí”, dijo Enrrique.
Descubrimiento impactante
Enrrique vive en Chula Vista, California. Creció comiendo cocina tradicional mexicana. Pero cuando tenía 7 años, se enteró de que tenía diabetes tipo 1. La enfermedad impide que su cuerpo produzca insulina, que controla el nivel de azúcar en la sangre. Enrrique sintió que el mundo se le caía encima.
“Pero mi mamá me dijo que podíamos quedarnos sentados llorando o podíamos aprender más sobre la enfermedad y crear conciencia”, recuerda.
En julio de 2022, Enrrique y su mamá crearon su primer canal Diabetic Superkid (el superniño diabético). Enrrique compartió videos sobre cómo manejar la diabetes. Uno de los mayores retos es saber cómo ciertas comidas afectarán su nivel de azúcar en la sangre.
Enrrique no estaba dispuesto a renunciar a las comidas que tanto le gustan. En su lugar, se colgó un delantal y se puso manos a la obra. Con la ayuda de su mamá, aprendió a preparar versiones de sus platos preferidos que hacían más fácil manejar la diabetes.
Courtesy of family
La abuela de Enrrique, Abuelita Magda (izquierda) y Nana Toña lo acompañaron para hacer tortillas en este video.
En honor a sus raíces
En poco tiempo, Enrrique comenzó a publicar videos de sí mismo cuando cocinaba en la cocina de su familia. Hoy día tiene cientos de miles de seguidores en las redes sociales. Lo ven cortar, remover y saltear sus recetas.
Los videos de Enrrique hacen más que enseñar a los espectadores a cocinar. También rinden honor a su herencia. Su familia es originaria de Tijuana, México. Su bisabuela, Nana Toña, y muchos primos aún viven allá. Le encanta visitarlos y pasar tiempo con ellos, y comer las comidas que prepara Nana Toña.
“Me siento conectado con México siempre que voy”, dijo Enrrique.
Nana Toña le transmitió sus recetas a la abuela de Enrrique, luego a su mamá y ahora a él.
Sigue cocinando
Courtesy of Xavier Hernandez/@XHPhotography
Enrrique juega fútbol casi todos los días.
Enrrique trata de publicar al menos un video de cocina a la semana. No siempre es fácil, mientras compagina los estudios con los entrenamientos de fútbol. Su sueño es poder combinar algún día sus dos grandes pasiones y abrir un restaurante con temática de fútbol. Por ahora, espera inspirar a otros niños a celebrar sus propias culturas.
“Si en tu familia hacen algo especial, puedes transmitirlo —dijo Enrrique—. Si yo puedo hacerlo, tú también”.
1. ¿Qué objetivos tiene Enrrique Alejandro al grabar sus videos de cocina?
2. Basándote en el artículo, ¿de dónde saca Enrrique muchas de sus recetas?
3. ¿Cuál es el propósito de la barra lateral “México en un minuto”?